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SUMMARY:Bierreifeführung
DESCRIPTION:Im Biergut steht Zeit nicht für Warten\, sondern für Werden. Bei dieser besonderen Führung widmen wir uns der Kunst der Bierreifung – einem langsamen\, bewussten Prozess\, in dem Biere nicht einfach gelagert\, sondern geprägt werden. Zwischen Holzfass\, Tonbehältnis und Edelstahl entstehen komplexe Aromen\, getragen von Handwerk\, Erfahrung und Geduld. \nGemeinsam erkunden wir\, wie aus natürlichen Zutaten durch verschiedene Reifemethoden vielschichtige Charakterbiere entstehen – jedes mit eigener Geschichte\, Textur und Tiefe. Abgerundet wird die Führung durch ein feinsinnig abgestimmtes Food-Pairing\, das die Geschmackskomponenten der Reifebiervariationen harmonisch begleitet. \nWas Sie erwartet:  \n\nEinblick in die Reifekultur des Bierguts – von Holzfass bis Amphore\nVerkostung exklusiv gereifter Biere mit besonderem Charakter\nKulinarische Begleitbissen für ein ganzheitliches Geschmackserlebnis\n\nDauer:\nca. 2\,5 Stunden \nTermine 2025:\n28.06. | 19.07. | 23.08. | 06.09. | 08.11. | 13.12.Beginn jeweils um 16 Uhr \nPreis:\n€ 65\,00 pro Person \nTeilnehmeranzahl: \nmindestens: 6 Personen\nmaximal: 15 Personen \nAnmeldung:\nErforderlich – wir bitten um Ihre Anfrage an biergut@wildshut.at \nHinweis: \nDa ein Großteil der Führung im Freien stattfindet\, empfehlen wir wetterfeste Kleidung und festes Schuhwerk.
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CATEGORIES:Allgemeine Führungen
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SUMMARY:Martini Gansl Essen
DESCRIPTION:Wenn der November beginnt und die Landschaft sich zurücknimmt\, entsteht Raum für Klarheit. Für Geschmack\, der nicht laut sein muss. Für ein Menü\, das sich auf das Wesentliche konzentriert – getragen von Saisonalität\, Herkunft und Haltung. \nAb dem 11. November servieren wir ein 4-Gänge-Menü rund um die Gans.\nBewusst zusammengestellt\, regional verwurzelt und frei von Überfluss. Jeder Gang steht für unsere Werte: handwerklich verarbeitet\, ehrlich im Ausdruck und mit Eleganz in der Schlichtheit. \nDas Martini-Gansl-Menü wird als gemeinsames Erlebnis angeboten. Es lädt dazu ein\, aufmerksam zu essen\, zu teilen und sich auf das zu besinnen\, was wirklich nährt. Ein kulinarischer Moment\, der aus dem Kreislauf des Jahres entsteht. \nMartini-Gansl Sharing-Menü  \nGedeck\nGansl-Rilette\, Ganslschinken\, Saures Gemüse \nVorspeise\nGänseleberterrine | € 24\,- \nSuppe\nGanslconsommé mit Frittaten | € 14\,- \nHauptgang\nGebratenes Gansl mit Rotkraut\, Maroni\, Breznknödel & Erdäpfelpüree | € 36\,- \nDessert\nDampfnudl & Powidl | € 12\,- \nMenüpreis | € 68\,- pro Person \n\nDas Martini-Gansl-Menü ist ab dem 11.11.2025 in begrenzter Menge verfügbar – aus Rücksicht auf Herkunft\, Qualität und den natürlichen Rhythmus unserer Küche. \nTischreservierungen nehmen wir gerne unter biergut@wildshut.at oder +43 664 78027133 entgegen.\nOder Sie tätigen die Reservierungen online gleich hier.
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CATEGORIES:Kulinarische Veranstaltungen
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SUMMARY:Wildshut BrotWerkstatt
DESCRIPTION:Damit das perfekte Brot auch zu Hause gelingt\, zeigt Ihnen Rudi Pichler (rudi-pichler.at)\, Tipps und Tricks für das perfekte Ergebnis. In 6 Stunden werden Sie über Mehle\, Temperaturabläufe\, Sauerteige in verschiedenen Varianten und deren Pflege im Alltagsablauf lernen. Die Zeit vergeht wie im Fluge und am Ende werden die Köstlichkeiten gemeinsam verkostet. Der Kurs eignet sich auch perfekt als Teambuilding Maßnahme oder einfach\, um gemeinsam mit Freuden Zeit zu verbringen. \n››Mehr Infos gibt es hier‹‹
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SUMMARY:Führung über das 1. Biergut Österreichs
DESCRIPTION:Tauchen Sie ein in unsere Welt des handwerklichen Brauens\, wo Werte wie Ursprünglichkeit\, Nachhaltigkeit und echte Leidenschaft den Ton angeben. Bei einer rund 1\,5-stündigen Führung durch das Biergut erfahren Sie\, was unser Bier so besonders macht: vom Anbau der Rohstoffe bis hin zu unserer hauseigenen Mälzerei. \nWir erzählen von unserer Philosophie\, die hinter jedem Glas Bier steht – von unserer Vision einer Landwirtschaft im Kreislauf bis hin zur Achtung vor der Natur und dem\, was sie uns schenkt. Natürlich darf auch die Verkostung unserer drei Frischebiere nicht fehlen – direkt dort\, wo sie entstehen. \nDas erwartet Sie:  \n\nEinblick in das Selbstverständnis und die Werte unseres Bierguts\nWissenswertes rund um unsere Zutaten\, den Brauprozess und die eigene Mälzerei\nSpannende Geschichten über Herkunft\, Handwerk und Haltung\nVerkostung dreier Wildshut Frischebiere\n\n  \nDauer:\nca. 1\,5 Stunden \nPreis: \n€ 32\,00 pro Person \nTermine 2026:\n13.02. | 13.03. | 10.04. | 08.05. | 12.06. | 10.07. | 14.08. | 11.09. | 09.10. | 13.11.\nBeginn jeweils um 16 Uhr \nTeilnehmeranzahl:\nmax. 20 Personen \nAnmeldung:\nWir bitten um vorherige Anmeldung.\nFür Gruppen oder individuelle Führungen schreiben Sie uns gerne an: biergut@wildshut.at \nGenuss zum Abschluss: \nReservieren Sie im Anschluss einen Tisch in unserem Bio-Restaurant Einkehr – dort wird unsere Philosophie auch auf dem Teller spürbar.
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CATEGORIES:Allgemeine Führungen
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SUMMARY:Wildshut Kinder-Campus
DESCRIPTION:Körper\, Geist & Seele spielerisch in Bewegung bringen \nBeim Wildshut Kinder-Campus wird Nachhaltigkeit zum echten Abenteuer! Hier wird gespielt\, geforscht und gebastelt – und ganz nebenbei gelernt\, wie man unsere Welt ein kleines Stück besser machen kann. Ohne erhobenen Zeigefinger\, dafür mit Gummistiefeln\, Entdecker:innenneugier und jeder Menge guter Laune. \nEin nachhaltiges Kinderprogramm für junge Entdecker:innen\, von 4 bis 12 Jahren: Am Stiegl-Gut Wildshut erleben Kinder einen Tag voller Natur\, Bewegung\, Ernährung und Achtsamkeit. Das Programm wurde von Pädagog:innen\, Köch:innen\, Bewegungstrainer:innen und einer Kinder-Yogalehrerin entwickelt und verbindet spielerisches Lernen mit sinnvollen Aktivitäten. Auf dem Programm stehen etwa Brotbacken\, Kräuter- und Getreidekunde\, Bewegungstraining und kreatives Basteln mit Naturmaterialien. \nKosten:\n69 € pro Kind (inkl. Verpflegung & Materialien) \nDie Anmeldung kann telefonisch\, per Mail oder per WhatsApp erfolgen.
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SUMMARY:Kochkurs mit Tina Marcelli
DESCRIPTION:So kocht man in Südtirol. So kocht Tina Marcelli!\nEin besonderes Highlight zur Einstimmung auf den Slow Food Wintermarkt am 22. & 23. November ist der Kochkurs mit der Südtiroler Spitzenköchin Tina Marcelli. \nEntdecken Sie mit der Gault Millau-Köchin des Jahres 2025 den Südtiroler Geschmacks-Kosmos und bereiten Sie gemeinsam Ravioli\, Speckknödel & Co zu. \n– Preis pro Person: EUR 112\,- (inklusive Getränke / 3 Gläser Bierbegleitung)\n– Begrenzte Teilnehmerzahl: Anmeldungen unter: biergut@wildshut.at oder +43 6277 64141 \n  \n\n \nEin besonderes Highlight ist der Kochkurs mit der Südtiroler Spitzenköchin Tina Marcelli zur Einstimmung auf den Slow Food Wintermarkt.\nBildnachweis: Günter Freund/wildbild
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SUMMARY:Slow Food Wintermarkt
DESCRIPTION:GENUSSVOLL. ÜBERRASCHEND. ANDERS: \nNach dem erfolgreichen Auftakt im vergangenen Jahr lädt der Slow Food-Wintermarkt auch heuer wieder zum Entdecken\, Verkosten und Verweilen auf das Stiegl-Gut Wildshut ein – und stimmt auf die „staade Zeit“ ein. Im einzigartigen Ambiente des Guts präsentieren\nSlow Food Produzent:innen aus Österreich und Italien ausgesuchte regionale Spezialitäten\, die mit Sorgfalt\, Handwerk und Verantwortung hergestellt wurden. \nHeuer steht der Wintermarkt im Zeichen der „Regionalität mit kulinarischem Weitblick“:\n· Entdecken Sie allerlei Feines aus der Dose von Fischspezialist Walter Grüll\n· Soja Saucen\, Miso oder Garum von Spitzenköchen z.B. von Lukas Nagl\n· Köstlichkeiten aus dem Glas für zuhause der Sterneköche Rudi und Karl Obauer\n· Veredelte Gemüsespezialitäten aus Italien und Kärnten\n· Käsekunst der Lungauerin Klara Naynar und Dario Zidaric aus dem Triestiner Karst\n· Einzigartige Öle aus Europas Regionen\n· Köstliche Panettoni aus dem Schloss Leopoldskron und von der Südtiroler Spitzenköchin Tina Marcelli\n· Traditionelle schwedische Zimtknöpfe \n\nDatum: Samstag\, 22. & Sonntag\, 23. November 2025\nUhrzeit: jeweils 13:00 – 19:00 Uhr\nEintritt frei!\n\nWoher kommt „Slow Food“ und was bedeutet es genau?\nDie vor mehr als 30 Jahren in Italien von Carlo Petrini ins Leben gerufene Slow Food-Bewegung ist ein Gegenpol zur industriellen Lebensmittelproduktion. Sie steht für kulinarischen Genuss und die Pflege und den Erhalt regionaler Traditionen. Für alle „Slow Foodies“ gilt: „Mittel zum Leben“ sind mehr als nur ein Konsumprodukt – sie bedeuten gemeinsamen Genuss\, Authentizität\, Kultur\, Geschichte und Glück. Das Stiegl-Gut Wildshut ist dabei Slow Food-Partner der ersten Stunde.
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DESCRIPTION:GENUSSVOLL. ÜBERRASCHEND. ANDERS: \nNach dem erfolgreichen Auftakt im vergangenen Jahr lädt der Slow Food-Wintermarkt auch heuer wieder zum Entdecken\, Verkosten und Verweilen auf das Stiegl-Gut Wildshut ein – und stimmt auf die „staade Zeit“ ein. Im einzigartigen Ambiente des Guts präsentieren\nSlow Food Produzent:innen aus Österreich und Italien ausgesuchte regionale Spezialitäten\, die mit Sorgfalt\, Handwerk und Verantwortung hergestellt wurden. \nHeuer steht der Wintermarkt im Zeichen der „Regionalität mit kulinarischem Weitblick“:\n· Entdecken Sie allerlei Feines aus der Dose von Fischspezialist Walter Grüll\n· Soja Saucen\, Miso oder Garum von Spitzenköchen z.B. von Lukas Nagl\n· Köstlichkeiten aus dem Glas für zuhause der Sterneköche Rudi und Karl Obauer\n· Veredelte Gemüsespezialitäten aus Italien und Kärnten\n· Käsekunst der Lungauerin Klara Naynar und Dario Zidaric aus dem Triestiner Karst\n· Einzigartige Öle aus Europas Regionen\n· Köstliche Panettoni aus dem Schloss Leopoldskron und von der Südtiroler Spitzenköchin Tina Marcelli\n· Traditionelle schwedische Zimtknöpfe \n\nDatum: Samstag\, 22. & Sonntag\, 23. November 2025\nUhrzeit: jeweils 13:00 – 19:00 Uhr\nEintritt frei!\n\nWoher kommt „Slow Food“ und was bedeutet es genau?\nDie vor mehr als 30 Jahren in Italien von Carlo Petrini ins Leben gerufene Slow Food-Bewegung ist ein Gegenpol zur industriellen Lebensmittelproduktion. Sie steht für kulinarischen Genuss und die Pflege und den Erhalt regionaler Traditionen. Für alle „Slow Foodies“ gilt: „Mittel zum Leben“ sind mehr als nur ein Konsumprodukt – sie bedeuten gemeinsamen Genuss\, Authentizität\, Kultur\, Geschichte und Glück. Das Stiegl-Gut Wildshut ist dabei Slow Food-Partner der ersten Stunde.
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